活动时间
2019年04月11日 12点58分 - 2019年04月18日 12点58分结束
活动说明
肥瘦适中、口感细腻 、肉质紧实、肉味浓郁。熟成牛排的作用是增加牛肉的风味和嫩度。 就是将牛肉分切后，利用真空包装技术将新鲜冷藏牛肉包膜塑型，然 后放在零度左右的低温环境里静置，以牛肉本身天然酵素熟成，让肉 质达到软嫩多汁的效果。 这个原理是肉品中残存的乳酸等代谢物质慢慢排出的同时，牛排里本 身就存在的蛋白酶会在这个过程中慢慢分解肌肉蛋白，这个分解过程 能让牛肉的肌肉纤维变得松散，不再紧绷（长纤维由于酶的催化作用 会分解，断裂），牛肉的肌肉组织（瘦肉的部分）相对变软而有弹性， 这样的牛排切起来更容易，咀嚼的时候口感也更加细嫩。 京东目前售价239元，
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